Heute haben wir für Euch das Rezept für Cranberry-Erdnuss-Plätzchen.
Die Zutaten für etwa 40 Plätzchen:
- 40 g getrocknete Cranberries
- 60 g ungesalzene Erdnüsse (geschält)
- 125 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Muskat
- 80 g kernige Haferflocken
So geht's:
Hackt die Cranberries und die Erdnüsse grob. Rührt die Butter mit dem Zucker cremig und rührt dann das Ei gut unter. Verknetet die Masse mit dem Mehl, dem Backpulver und den Gewürzen. Dann kommen die Haferflocken, die Cranberries und die Erdnüsse dazu.
Formt aus dem Teig Kugeln, maximal in der Größe von Walnüssen, und setzt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Tipp: Die Plätzchen gehen im Ofen ziemlich auseinander, also macht die Kugeln lieber etwas kleiner und setzt sie in einigem Abstand zueinander auf's Blech.
Gebt die Plätzchen dann für 12 bis 15 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.
Lasst euch die Plätzchen schmecken!
Eure Martina
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