Freitags-Motto

Endlich Wochenende!

In diesem Sinne wünschen wir Euch ein schönes, entspanntes Wochenende! Legt die Füße hoch und chillt mal!

Liebe Grüße, Martina & Anett.

Risotto mit grünem Spargel

Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte ist Risotto! Und ich bin ganz oft enttäuscht, wenn es das in italienischen Restaurants nicht gibt... Was soll man dagegen also tun? Klar, selbst machen!

Und in diesem Post möchte ich Euch die Angst vor selbst gemachtem Risotto nehmen. Man hört ja ganz oft, dass das so aufwendig und so schwierig ist, und man muss so aufpassen, damit es auch gut wird... Aus meiner Sicht: Völliger Quatsch!
Ihr braucht einfach ein bisschen Geduld, gute Zutaten und Flüssigkeit - das ist alles!
Trotzdem könnt Ihr damit natürlich glänzen, wenn Ihr Besuch habt :-)

Zur Spargelzeit gibt's bei mir gerne mal Risotto mit grünem Spargel. Diesmal gab es noch Champignons und Garnelen dazu.

Das braucht Ihr für 4 Portionen (auch wenn es wenig erscheint - Risotto macht sehr satt):

• 250 g Risotto-Reis
• 500 ml Gemüse-Fond
• 500 ml Weißwein (nehmt einen guten Wein, das wirkt sich tatsächlich auf den Geschmack des Gerichtes aus!)
• 1 Schalotte
• 1 Bund grüner Spargel
• 6 Champignons
• 300 g Garnelen
• 150 g geriebener Parmesan
• Olivenöl - Salz - Pfeffer - Chili

Dünstet die Schalotten in Olivenöl in einem Topf an und gebt dann den Risotto-Reis hinzu. Dünstet den Reis etwas an und löscht dann mit einem Schuss Wein ab. Dann dreht Ihr die Temperatur zurück, so dass das Risotto vor sich hin köchelt.

Jetzt heißt die Devise: Immer schön Flüssigkeit nachfüllen und rühren, so dass alles schön cremig wird. Lasst die Flüssigkeit verkochen und gießt dann wieder nach. Das macht ihr solange, bis der Reis al dente ist.

Wenn Euch die Flüssigkeit nicht reicht, gebt etwas mehr Wein hinzu.

Wenn Ihr keinen Alkohol verwenden möchtet, nehmt Ihr einfach zusätzlichen Gemüse-Fond.

In der Zwischenzeit könnt Ihr die Garnelen anbraten, würzt sie gut mit Salz, Pfeffer und Chili. Nehmt sie dann aus der Pfanne.

Vom grünen Spargel brecht ihr die holzigen Enden ab, wascht ihn und schneidet ihn in Stücke. Der Spargel wird auch angebraten, nach ein paar Minuten kommen dann in Scheiben geschnittene Champignons dazu. Würzt beides auch mit Salz, Pfeffer und etwas Chili.

Wenn der Risotto-reis al dente ist, gebt Ihr den Parmesan dazu und rührt alles noch mal kräftig um, bis sich der Käse aufgelöst hat. Dann gebt Ihr die Garnelen und das Gemüse hinzu. Hebt Euch ein paar Spargelspitzen für die Deko auf.

Nun noch schön anrichten und einfach genießen.

Grüner Salat schmeckt übrigens lecker dazu.

Viel Spaß beim Nachkochen - es ist wirklich nicht schwer!

Gutes Gelingen!

Eure Martina

p.s. Schaut heute mal wieder HIER vorbei!

NiceCream mit Himbeeren und Kokosmilch

Die Eiszeit hat begonnen!
Für mich als eisliebhabende Laktose-Intolerante heißt das: Bauchweh oder Verzicht. Sind wir mal ehrlich - das ist mal beides so richtig doof!
Aber wie schon in dem Post NiceCream beschrieben, hat mich die liebe "J" is not for Jaded-Julie ja auf den Geschmack gebracht!
Diesmal gab es NiceCream mit Himbeeren - ein kleiner Gruß vom bevorstehenden Sommer!

Das braucht Ihr für 4 Portionen:

• 2 Bananen - in Stücke geschnitten und tiefgefroren
• 1 Päckchen tiefgefrorene Himbeeren
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• Bei Bedarf 2 Löffel Zucker (ich nehme dafür Traubenzucker)
• Mandelblättchen für's Topping

Lasst die Bananen und die Himbeeren etwas antauen, gebt dann die Kokosmilch und den Zucker dazu und püriert alles. Damit seid Ihr eigentlich schon fertig -  wenn die NiceCream jedoch etwas zu weich geworden ist, gebt sie einfach noch in die Eismaschine oder direkt in die Gefriertruhe. Vor dem Anrichten solltet Ihr die NiceCream aber etwas antauen lassen, damit sie wieder cremig wird. Dann noch mit Mandelblättchen, Schokostreusel oder was auch immer Ihr möchtet, verzieren - und schmecken lassen!

Ich liebe NiceCream! Danke, liebe Julie!!

Genießt schön und kommt gut in's Wochenende!

Eure Martina

p.S. heute mal wieder bei Freutag!

MAKE A WISH!

Ihr Lieben,

träumt ihr nicht auch manchmal davon, dass Euch eine gute Fee 1000, ähhh, mindestens 3 Wünsche erfüllt? Mir würden spontan bestimmt, einer, zwei, 3, 4, ganz, ganz viele Wünsche einfallen.

Also ich werde das jetzt selbst in die Hand nehmen!

Die kleinen Schirmchen einer Pusteblume habe ich in einem kleinen Glas konserviert. Sie warten nur darauf zum Einsatz zu kommen.

Ich bin dann mal weg und versuche meine Wünsche wahr werden zu lassen!

PS: Ihr dürft die Wünsche natürlich auch verschenken. Mit einem kleinen Anhänger, sieht das "Wünscheglas" gleich herzallerliebst aus. Und Wünsche kommen immer gut als Geschenk an!

Fühlt Euch gedrückt,
Eure Anett, die übrigens schon 2 Wünsche verbraucht hat und gespannt ist, ob diese jetzt auch in Erfüllung gehen.

Und weil es meine Wüsche sind zauber' ich sie auch gleich zu RUMS.

Waldmeister-Sirup - selbst gemacht

Ist der Frühling nicht eine herrliche Zeit? Endlich wird es wärmer, man geht wieder mehr raus und es gibt all die leckeren Sachen!
Auch Waldmeister wächst im Moment - und dieses Jahr wollte ich Waldmeister-Sirup selbst machen.
Also habe ich mir auf dem Markt zwei Bund Waldmeister gekauft und los ging es.

Das braucht Ihr für ca. 6 Flaschen á 25 ml:

• Zwei Bund frischen Waldmeister
• 1kg Zucker
• 1 Liter Wasser

Wascht den Waldmeister, trocknet ihn gut ab und lasst ihn über Nacht antrocknen. Das ist wichtig, damit der Waldmeister sein Aroma entfalten kann.

Gebt dann am nächsten Tag das Wasser mit dem Zucker und dem Waldmeister in einen Topf, bringt die Mischung zum Kochen und lasst es so lange köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Lasst dann die Mischung über Nacht durchziehen.

Am nächsten Tag seiht Ihr die Mischung ab und kocht die Flüssigkeit zu einem Sirup ein. Das dauert ca. 15 Minuten, der Sirup wirft dann kleine Bläschen. 

Dann füllt Ihr das Ganze in Flaschen ab und fertig.

Ich muss zugeben: So intensiv, wie gekaufter Sirup schmeckt meiner nicht. Und er ist auch nicht so grün. Aber er schmeckt lecker und es sind zumindest keine Zusatzstoffe enthalten!

Der Waldmeister-Sirup eignet sich übrigens ganz wunderbar als Grundlage für einen leckeren Gin-Drink!

Gebt nur nicht zu viel ins Glas, denn der Sirup ist sehr süß! Gebt dann etwas Gin dazu und füllt mit Sprudelwasser und Eiswürfeln auf. Ich habe diesmal Tanqueray Gin verwendet. 

Also, mir schmeckt's mal wieder!

In diesem Sinne - genießt schön!

Eure Martina

Heute sind wir mal wieder bei RUMS!

[Buchrezension] Skandinavisch backen von Trine Hahnemann

Ihr Lieben, 

durch Zufall bin ich auf die Plattform „Blogg dein Buch" gestoßen und ich war sofort begeistert! Man kann sich hier mit seinem Blogg für eine Buchrezension bewerben, bekommt das Buch dann zugesandt und alles, was man tun muss, ist, eine Rezension dazu zu schreiben. Das ist doch mal genau das Richtige für mich! Und als ich das Cover von „Skandinavisch backen“ gesehen habe, wusste ich auch sofort: Genau über dieses Buch möchte ich gerne schreiben!

Nach zwei Wochen Kampf mit dem Paketdienst – es scheint wirklich unglaublich schwer zu sein, ein Buch zuzustellen, vor allem, wenn der Empfänger eine Abstellgenehmigung hat - konnte ich das Buch nun endlich in Empfang nehmen.

Mein erster Gedanke: Wow, ist das Buch dick! Das ist wirklich ein Wälzer und keine 20-seitige Schnell-Abhandlung irgendwelcher In-Back-Themen.

Mein zweiter Gedanke: Wow, fühlt sich das gut an! Das Buch ist unglaublich schön verarbeitet. Das Cover hat an der Front und sogar seitlich einen Prägedruck, alles ist auf Naturpapier gedruckt. Als Marketing-Tussi fahre ich da natürlich total drauf ab! Haptik ist so wichtig! Also wurde hier, aus meiner Sicht, sehr viel richtig gemacht!

Die Rezepte sind vielfältig, gut beschrieben, es gibt zu jedem Rezept auch ein Foto, das direkt zum Nachmashen anregt.
Was mir etwas gefehlt hat, waren Zeitangaben. So kann man nur abschätzen, wie viel Aufwand hinter dem Rezept steht.
Toll finde ich, dass nicht nur süße Backideen verarbeitet wurden – es gibt auch genügend Ideen für herzhafte Leckereien. Leider sind die Brot-Rezepte nur fast alle mit Sauerteig - das finde ich etwas schade, denn Sauerteig ansetzen, ist einfach aufwendig.

Auf jeden Fall hat das Buch in mir direkt das Bedürfnis geweckt, Rezepte auszuprobieren. Zufällig sind es zwei herzhafte Rezepte.

Zum einen habe ich das Knäckebrot-Rezept ausprobiert, und da meine Mama Knäckebrot so sehr mag, hat sie gleich etwas davon zum Muttertag bekommen (natürlich unter anderem!). Und zum Fernsehabend passt das auch ganz prima!

Das Knäckebrot ist leicht gemacht und schmeckt echt lecker. Ich muss aber noch etwas üben, damit es dünner wird und so schön aussieht, wie im Buch...

Zum anderen musste ich direkt die Quiche mit grünem Spargel und Räucherlachs probieren. Ich liebe Quiche! Und grünen Spargel! Also ist das Rezept die perfekte Kombination für mich! Und was soll ich sagen: Super lecker!! Allerdings habe ich das Rezept ein klein wenig angepasst - bei mir sind keine Zwiebeln und kein Spinat dabei, hatte ich schlichtweg nicht zu Hause.
Den Mürbeteig mit Dinkelvollkornmehl und Quark fand ich auch klasse. Und ob Ihr es glaubt, oder nicht: Dank des Buches habe ich zum allerersten Mal in meinem Leben Blindbacken ausprobiert. Klappt! 

So sieht die Quiche im Buch aus...

...und so bei mir...

Als nächstes muss ich dann unbedingt noch die Buttermilch-Scones ausprobieren. Und natürlich all die leckeren Torten- und Kuchenrezepte!

Mein Fazit: Ein Seelenschmeichlerbuch, das man gerne in Händen hält und durchblättert, mit schönen, mal etwas anderen Backrezepten! Auch wenn mir nicht alle Rezepte skandinavisch erscheinen... aber sie bekommen meist einen skandinavischen Touch.
Bestellen könnt Ihr das Buch hier.

Liebste Grüße

Eure Martina

Vielen Dank an den EMF-Verlag und an BloggdeinBuch für die Bereitstellung des Rezensionsexemplars! Es hat mir sehr viel Freude bereitet!

Und ab damit auf Creadienstag!

Dieser Post enthält eine Art “Werbung”, da wir das Buch über den Verlag und BloggdeinBuch zur Verfügung gestellt bekommen haben. Dennoch beschreiben wir hier unsere eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches sind wir nicht beteiligt.

Danke Mama!

Dieser Post ist ein einziges "DANKESCHÖN" an unsere Mütter.

Danke Mama, dass Du immer für mich da warst.
Danke Mama, dass Du mir die Welt erklärt hast.
Danke Mama, dass Du mich getröstet hast, wenn ich traurig war.
Danke Mama, dass Du gepustet hast, wenn ich hingefallen bin.
Danke Mama, dass Du in der Pubertät meine Launen ertragen hast.
Danke Mama, dass Du mich an der Hand gehalten hast.
Danke Mama, dass man mit Dir auch Quatsch machen konnte.
Danke Mama, dass Du manchmal streng warst.
Danke Mama, dass immer zu Dir kommen kann.
Danke Mama, dass Du mit mir lachst.
Danke Mama, dass Du mich zu dem gemacht hast, was ich heute bin.
DANKE MAMA FÜR ALLES!

Anett mit Mama Regina

Anett mit Mama Regina

Anett mit Mama Regina

Anett mit Mama Regina

Selbst gemachte kleine Geschenke zum Muttertag kommen von Herzen. Meine Mama bekommt zum Muttertag ein selbst gemachtes Handpeeling:

Ihr braucht 3 Teile grobes Salz (Salz aus dem Toten Meer wäre perfekt), 2 Teile Olivenöl und 1 Teil Honig (also z.B. 3 EL Salz, 2 EL Olivenöl und 1 EL Honig). Alles gut vermischen und in ein schönes Glas abfüllen und mit einem kleinen Anhänger mit der Gebrauchsanleitung (Peeling auf Handrücken auftragen. Einmassieren. Kurz einwirken lassen. Abspülen.) versehen.

Wir wünschen allen Müttern einen schönen Muttertag! Lasst Euch von Euren Lieben so richtig verwöhnen. Ihr habt es auch verdient.

Fühlt Euch ganz doll gedrückt,
Martina & Anett

Faltkunst die mir gefällt

Ich habe ein supertolles Geschenk bekommen! Und zwar einfach so von der 9jährigen (!) Tochter meiner Freundin. Vielen, vielen, lieben Dank für dieses supertolle Geschenk, Hannah! Ich habe mich wirklich gefreut wie Bolle.

Sie hat von einem alten Buch den Umschlag mit Rücken entfernt und dann jede einzelne Seite gefaltet.

Ist schon lustig, dass schon 9jährige wissen, wen sie mit so etwas beeindrucken können. MICH! Ich hatte erst überlegt aus der Faltskulptur einen Lampenfuss für eine Tischlampe zu bauen aber dann ist mir das Glasröhrchen einer Vanilleschote in die Hände gefallen und hat geradezu danach geschrien, Teil dieses Kunstwerkes zu werden. Also ist es jetzt eine Vase.

Wenn Hannah also irgendwann mal eine berühmte Künstlerin ist, kann ich sagen: "Ich habe eine echte Skulptur von ihr!".

Ich wünsche Euch, dass ihr auch immer so toll beschenkt werdet.
Eure Anett.

So viel Kreativität muss belohnt werden und wird somit auch bei Creadienstag gewürdigt.

Kirsch-Buttermilch-Muffins

Morgen hat mein "kleines" Patenkind seine erste Heilige Kommunion. Und neben den Geschenken will ich natürlich noch ein bisschen mehr zur Feier beitragen.
Also habe ich gebacken! Und zwar zweierlei kleine Kuchen:
Mini-Marmorkuchen und Kirsch-Buttermilch-Muffins.

Bei den Mini-Marmorkuchen habe ich mein klassisches Marmorkuchen-Rezept verwendet und den Teig auf 12 Mini-Kuchenförmchen und 2 Muffinsförmchen verteilt.
Das Rezept findet Ihr HIER.

Die Mini-Küchlein habe ich dann mit dunkler Schokolade und Mandeln verziert.

Für 12 Kirsch-Buttermilch-Muffins braucht Ihr:

• 350 g Kirschen (Abtropfgewicht)
• 35 g Schokotropfen
• 100g weiche Butter oder Margarine
• 90 g Rohrzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 125 g Buttermilch
• 2 Eier
• 250 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz

So geht's:

Lasst die Kirschen in einem Sieb abtropfen. Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker rührt ihr ca. 3 Minuten, dann kommen Buttermilch und Eier hinzu. Rührt die Masse nochmal eine Weile, bevor Ihr das mit dem Backpulver und dem Salz vermischte Mehl hinzugebt. Dann kommen die Schokotropfen und die Kirschen hinzu. Gebt den Teig dann in die Fröschen und ab geht's für etwa 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

Fertig sind zwei leckere Kleinigkeiten.

Drückt mir die Daumen, dass sie morgen gut ankommen...

Alles Liebe, Eure Martina